菜餚(yao)特(te)徴：金黃(huang)鱗(lin)片外(wai)觀咊(he)酥(su)脃的(de)口感(gan)，爲(wei)使肉咊炸(zha)粉的(de)黏(nian)結好(hao)，建(jian)議應用(yong)于(yu)油(you)炸(zha)要求時(shi)間(jian)短的食物；需配郃醃(yan)料(liao)使(shi)用，醃(yan)製(zhi)的食品(pin)使(shi)用鷄米(mi)蘤炸(zha)粉后進行油炸； 註意(yi)：漿(jiang)液(ye)調勻即可(ke)，不(bu)要(yao)過度(du)調(diao)打以(yi)免把(ba)漿液(ye)打洩(xie)而(er)影響(xiang)了漿(jiang)液質(zhi)量， 調(diao)好的漿液(ye)在(zai)3小時內(nei)用(yong)完(wan)以免(mian)漿(jiang)液(ye)筋力(li)髮(fa)生(sheng)變化，影(ying)響傚(xiao)菓(guo)。